Gà nướng dứa gừng sốt kem chua và sốt lá hẹ

Dùng cho 4 người

Nguyên liệu:

Đối với gia vị ướp:

• 220ml nước ép dứa

• 2 muỗng canh dầu hạt cải

• Gừng tươi 2 cm, bào sợi

• 2 muỗng canh nước tương

• ½ thìa cà phê hỗn hợp ngũ vị hương

• 1 muỗng cà phê tỏi khô

• ½ muỗng cà phê ớt đỏ khô

• 4 con gà thượng hạng gắn xương cánh

• ½ quả dứa, gọt vỏ và thái thành từng miếng dày 2 cm

Cho nước sốt:

• 3 củ hẹ thái nhỏ

• 1 muỗng canh hẹ xắt nhỏ

• 180ml Kem chua Avonmore (Sour cream)

• 3 muỗng canh nước

• 1 thìa mật ong

• 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon

• Muối và hạt tiêu đen mới xay

• Dầu hạt cải

• Hẹ, để trang trí

• Salad đậu xanh, để ăn kèm
  

Thực hiện:

1. Đối với nước sốt ướp, kết hợp tất cả các thành phần lại với nhau và khuấy đều. Đặt gà vào tô không bằng kim loại và đổ nước sốt lên trên, đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ hoặc tối đa 12 giờ.

2. Khi chuẩn bị nướng BBQ, làm nóng lò nướng ở lửa vừa cao, phết dầu lên gà rồi đặt lên giá, áp chảo đều rồi giảm lửa vừa, đậy nắp lại để chín, thỉnh thoảng lật gà. Quá trình này sẽ mất khoảng 25 đến 30 phút tùy thuộc vào kích cỡ của con gà. Kiểm tra xem chúng đã chín hoàn toàn hay chưa bằng cách sử dụng nhiệt kế đo thịt – nhiệt độ lõi phải tối thiểu là 75C.

3. Để chuẩn bị nước sốt, làm nóng chảo với dầu rồi cho hẹ tây vào nấu từ từ để không bị chín vàng. Khuấy hẹ và kem chua (Sour cream) Avonmore, nước và mật ong rồi đun nhỏ lửa trong 2 phút trước khi cho mù tạt vào. Ướp với muối và hạt tiêu đen mới xay. Tắt bếp và cho vào tô phục vụ.

4. Quét dầu lên các lát dứa rồi đặt lên giá để nướng từ 1 đến 2 phút cả hai mặt.

5. Để phục vụ, hãy cắt thịt gà theo một góc, đặt lên đĩa phục vụ cùng với những lát dứa.

6. Rưới một ít kem chua & sốt hẹ lên gà hoặc dùng riêng trong bát.

7. Trang trí với hẹ và dùng kèm với salad đậu xanh.