Phô mai Edam cắt lát Grand'Or - 160g

Thương hiệu Grand'Or

Grand'Or được coi như là Phô mai, bơ ngon nhất Châu Âu và hơn thế nữa. Grand'Or mang đến cho bạn những loại Phô mai chất lượng nhất từ khắp Châu Âu. Từ Phô mai Edam và Gouda nổi tiếng Thế giới của Hà Lan, Cheddar nổi tiếng của Anh đến Mozzarella của Nam Âu.

Grand'Or có nguồn gốc từ Hà Lan, một đất nước có nhiều đồng cỏ, bò, hoa Tulip và Phô mai... Trong nhiều thế kỷ, Hà Lan là một trong những nhà xuất khẩu Phô mai lớn nhất Châu Âu, từ thời Trung cổ. Việc sản xuất Phô mai thậm chí đã có từ xa xưa; Phô mai đã được sản xuất tại Hà Lan từ thời Trung cổ.

Ngày nay, Grand'Or không chỉ tượng trưng cho Phô mai Hà Lan chất lượng cao, mà còn là sự lựa chọn đa dạng của các loại Phô mai ngon nhất và phổ biến nhất từ hầu hết các quốc gia sản xuất Phô mai ở Châu Âu.

Phô mai Edam

Edam có nguồn gốc từ các vùng phía bắc của Hà Lan, với sữa từ bò hoặc dê cho phép loại phô mai nửa cứng này đạt được hương vị thơm ngon. Để lâu, nó có hương vị đậm đà hơn, trong khi kết cấu dạng kem và vị nhẹ hơn sẽ lấp đầy vòm miệng của bạn khi thưởng thức khi còn non. Một sự pha trộn êm dịu giữa các tông màu kem và hạt dẻ bao gồm lớp nền, với một chút muối xuất hiện trong những tia lửa nhẹ nhàng. Hiển thị một kết cấu đàn hồi khi còn non, nó dần trở nên khô hơn, dễ vỡ hơn theo thời gian.

Quá trình sản xuất Edam tập trung vào các nguyên liệu đơn giản nhưng đầy hương vị để tạo ra một loại phô mai có hương vị và kết cấu nhẹ nhàng. Các hương vị được để tự ổn định mà không cần bất kỳ phương tiện tăng tốc hoặc gia vị nhân tạo nào.

Men dịch vị động vật tự nhiên được thêm vào sữa bò tiệt trùng. Điều này kích hoạt quá trình đông tụ và giúp tạo ra sữa đông. Sau khi đông kết và định hình, sữa đông sau đó được cắt và tách ra, để váng sữa căng ra. Việc loại bỏ váng sữa dư thừa thúc đẩy nồng độ lý tưởng của hương vị và kết cấu, ngăn ngừa bất kỳ dấu vết nào của axit và vị đắng. Sau khi để ráo nước hoàn toàn, sữa đông được đặt vào khuôn hoặc ép thành hình cầu. Việc ngâm muối kỹ lưỡng sẽ ức chế bất kỳ sự phát triển không mong muốn nào của vi khuẩn, đồng thời tăng thêm hương vị. Tháng tiếp theo được dành để trưởng thành trên kệ gỗ, với pho mát trưởng thành đạt đến thời gian ủ lên đến 1 năm. Nếu phô mai được xuất khẩu, vỏ được phủ một lớp sáp để dễ vận chuyển và tránh nhiễm bẩn.

Theo truyền thống, không có chất phụ gia hoặc chất bảo quản nào được sử dụng trong quá trình sản xuất Edam, khiến hầu hết các phiên bản đều không chứa gluten. Tuy nhiên, những người ăn chay nên lưu ý nguồn gốc của rennet và sẽ muốn tránh Edam nếu nó được làm bằng rennet động vật. Hãy chắc chắn kiểm tra nhãn trong mọi trường hợp.

Lưu ý: bao bì đóng gói có thể thay đổi theo từng đợt nhập hàng